Cozinha
No Faz Figura pode testemunhar o melhor da tradição gastronómica portuguesa. Aqui pode experimentar o peixe da nossa costa, as carnes certificadas, enchidos e queijos exclusivos do nosso país, azeite premiado ou doçaria conventual. Produtos de excepção que procurámos pelo país fora.

Informação
- Estamos a preparar a ementa de Verão. Novidades em breve!
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Nesta reabertura, a grande novidade é a Degustação: mais de uma dúzia de petiscos para celebrar o desconfinamento com uma refeição descontraída.
Couvert e Entradas
- Couvert Completo O nosso couvert é composto de pães variáveis, manteiga aromatizada, azeite seleccionado e azeitonas. Preço por pessoa.
- Prova de 3 Azeites Degustação de 3 destes 5 azeites
- Sopa do Dia A Sopa do Dia varia conforme os produtos disponíveis. Ou apenas porque nos apetece...
- Camarão Salteado Camarão Salteado em Azeite e Alho com Salada Fria de Abacate, Tomate e Cebola Roxa
- Cornetto de Sapateira Uma versão bem disposta do tradicional recheio de sapateira, numa entrada com visual de sobremesa. Cone de massa brick, sementes de sésamo, "topping" de pimento assado e areia de sésamo.
- Puntillitas São como rebuçados salgados: mini-lulas a estalar, fritas depois de passadas em farinha, acompanhadas com maionese de lima.
- Marisco à Bulhão Pato Amêijoa, Mexilhão e Lingueirão, com a mais tradicional das receitas. Sabia que a receita original das amêijoas à Bulhão Pato foi criada por João da Mata, Chefe de Cozinha do Hotel Central, em homenagem ao poeta?
- Folhado de Queijo da Serra Queijo da Serra DOP em Massa Folhada, um fio de Mel do Barroso DOP e uma pitada de pó de alecrim. Acompanhado com salada verde.
- Tártaro de Atum Atum dos Açores picado à faca, com Maracujá, Lima, Gengibre, Malagueta e Pimenta Rosa.
Degustação
- Atum de Conserva à Algarvia Conserva Artesanal de Atum com Batata Doce e Coentros, Esmagada de Batata e Cebola Roxa, Chip de Batata Doce
- Camarão com Abacate e Tomate Camarão Salteado em Azeite e Alho com Salada Fria de Abacate, Tomate e Cebola Roxa
- Puntillitas São como rebuçados salgados: mini-lulas a estalar, fritas depois de passadas em farinha, acompanhadas com maionese de lima.
- Taco de Conserva de Sardinha Taco de Milho recheado com Conserva de Sardinha em Tomate, Pickle de Salicórnia e Rebentos de Coentro
- Torricado da Papada Pão Alentejano Tostado com Tomate Fresco e Óregãos, Papada de Porco Alentejano com 28 meses de cura
- Tártaro de Atum Atum dos Açores picado à faca, com Maracujá, Lima, Gengibre, Malagueta e Pimenta Rosa.
- Preguinho de Atum Lombo de Atum dos Açores com Cebolada de Pimento, Maionese de Lima e Aneto em Bolo do Caco Tradicional.
- Preguinho de Vitela Vitela Barrosã DOP cozinhada em manteiga, alho e louro em bolo do caco tradicional
Peixe
- Bacalhau Bacalhau de Cura Tradicional do nosso parceiro Lugrade frito em polme, Cebolada de Farinheira (Estremoz DOP) e Esparregado de Grelos
- Filetes de Peixe Galo O Peixe Galo parece ter sido criado de propósito para poder ser consumido em filetes. Fritos com polme tradicional, são acompanhados de Cuscos Transmontanos com Tomate, Pimento e Coentro
- Robalo com Arroz Negro, Laranja e Azeitona Filete de Robalo Corado em Azeite, acompanhado de Arroz com Tinta de Choco. A Pasta de Azeitona de Portalegre, do nosso parceiro Almojanda, liga na perfeição com o molho à base de Laranja e Crême Fraiche.
- Polvo em Crosta de Milho Polvo do Algarve panado com Farinha de Milho, Batata Confitada, Grelos Salteados e Vinagrete de Cebola Roxa
- Cataplana de Bacalhau Bacalhau de Cura Tradicional guisado na Cataplana com cebola, tomate, pimento e Batata Doce de Aljezur
- Cataplana de Marisco Camarão, Mexilhão, Amêijoa, Sapateira e Mexilhão cozinhados na Cataplana com Cebola, Tomate e Pimento e aromatizados com hortelã. Servida com arroz basmati.
Carne
- Bochecha de Vitela Estufada Bochecha de Vitela Mirandesa DOP, estufada lentamente com Especiarias, acompanhada de Gratinado de Batata e Legumes
- Presa de Porco Alentejano Presa de Porco Alentejano grelhada no carvão com Molho de Bolota e Batata Doce Assada
- Perna de Pato Perna de Pato recheada com Farinheira de Pimenta Rosa, Cuscos Transmontanos com Cogumelos de São Mamede
- Acém Maturado Bife do Acém Maturado por 30 dias e grelhado no carvão. Servido com legumes salteados
Sobremesas
- Crumble/Mousse de Chocolate com Flor de Sal, Pimenta Rosa, Aguardente da Lourinhã e Gelado de Banana da Madeira
- Pêra do Sado Cozida em Moscatel de Setúbal com Queijo de Azeitão DOP
- Brioche Tostado Fatia de Brioche com Ovo e Leite, Corada em Manteiga e acompanhada com Caramelo Salgado e Gelado de Pastel de Nata
- Fondant de Caramelo com Gelado de Laranja do Algarve
- Pudim de Requeijão com Doce de Abóbora do Convento do Louriçal
- Trilogia de Cheese Cake Três pequenos cheese cakes, para fazer brilhar algumas das melhores compotas produzidas em Portugal. Por isso mesmo, a finalização pode variar.
- Pudim Abade de Priscos com Molho de Ananás dos Açores
- Gelados Artisani Escolha 2 destes sabores: Gelados (feitos com Leite Vigor): Banana, Chocolate, Baunilha, Pastel de Nata Sorbets (feitos com Água do Luso): Morango, Limão com Manjericão, Laranja com Cardamomo
Vegetariano
- Cuscos Transmontanos com Legumes e Tofu
- Espargette com Tomate Cherry e Manjericão
Por encomenda
- Peixe ao Sal 2 pax mínimo
- Cabrito Assado 4 pax mínimo
- Perdiz na Cataplana 2 pax mínimo
- Paella 4 pax mínimo
- Peixe Assado no Forno 4 pax mínimo
- Capão Recheado 6 pax mínimo, 1 semana de antecedência, sazonal

Menus de Grupo
Temos algumas escolhas gastronómicas que se adaptam perfeitamente a grupos.
Entre em contacto connosco.
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