Cozinha
No Faz Figura pode testemunhar o melhor da tradição gastronómica portuguesa. Aqui pode experimentar o peixe da nossa costa, as carnes certificadas, enchidos e queijos exclusivos do nosso país, azeite premiado ou doçaria conventual. Produtos de excepção que procurámos pelo país fora.

Informação
- Estamos de volta e a preparar novidades para si. Até breve!
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Couvert e Entradas
- Couvert Completo O nosso couvert é composto de pães variáveis, manteiga aromatizada, azeite seleccionado e azeitonas. Preço por pessoa.
- Tártarosão Tártaro de Vitela Barrosã DOP, Mostarda de Ananás dos Açores, Manjericão, Chalota, Molho Inglês, Alcaparras, Ovo de Codorniz, "Corais de São Miguel" (crocante de queijo Ilha)
- Salada de Verão Misto de Alface, Queijo da Ilha, Pêra Rocha, Cheróvia, Toranja, Agrião, Espinafre, Vinagrete de Vinagre Velho
- Sopa de Peixe e Marisco
- Ninho da Codorniz Alheira de Caça Artesanal, Compota de Cebola Roxa, Maçã Caramelizada, Palha de Alho Francês, Ovo de Codorniz
- Ovos com Farinheira A nossa versão de um petisco tradicional, refrescado com tomate, cebola roxa e coentro
- Chef... o vaso tombou! VEGAN. Salada de Raízes (Cenoura e Beterraba) com Quinoa e Vinagrete de Soja
- Tártaro de Atum Atum dos Açores picado à faca, com Maracujá, Lima, Gengibre, Malagueta e Pimenta Rosa.
- Tropicamarão Camarão Salteado com Alho, Lima, Gengibre, Malagueta, Laranja e Coentro, acompanhado de Puré de Inhame com Maracujá
- Ceviche de Camarão Camarão com Tomate, Cebola Roxa, Lima, Coentros, Chip de Banana Pão
- Puntillitas São como rebuçados salgados: mini-lulas a estalar, fritas depois de passadas em farinha, acompanhadas com maionese de lima.
- Amêijoas da Terra Digamos que é uma espécie de "Surf&Turf": amêijoa com Chouriço de Porco Preto de Estremoz
Peixe
- Bacalhau Faz Figura A nossa interpretação da mais tradicional parceria (grão e bacalhau, em várias texturas): Lombo de Bacalhau de Cura Tradicional a baixa temperatura, Línguas de Bacalhau panadas, Pele de Bacalhau Crocante; Puré de Grão, Grão Frito e Couve.
- Linguini do Mar Massa negra com Peixe (conforme mercado), camarão, Amêijoa, Vieira, Molho de Coral
- Cataplana de Verão As boas ofertas do mar (Peixe, Mexilhão, Camarão, Vieira, Amêijoa), numa versão mais fresca de um clássico da gastronomia nacional. A nossa Cataplana leva gengibre, açafrão e citronela. Arroz a acompanhar. Se quiser, juntamos lavagante.
- Garoupa à Bulhão Pato Cubos de Garoupa Flamejada com Aguardente da Lourinhã DOP, Batata Doce, Puré de Amêijoa à Bulhão Pato, Salicórnia
- Pescada Albardada Pescada dos Açores enrolada em Presunto com Cuscus Transmontanos e Cuentros
- Atum das Ilhas Lombo de Atum dos Açores Braseado com Cebolada de Tomate e Milhos Fritos à Madeirense
Carne
- Bochecha de Vitela Estufada Bochecha de Vitela Mirandesa DOP, estufada lentamente com Especiarias, acompanhada de Legumes Baby e Batata Assada
- Montado num Prato Presa de Porco Alentejano DOP cozinhada a baixa temperatura, Cabeça de Xara, Crumble de Farinheira, Puré de Espargos, Molho de Bolota
- Bife à Portuguesa Lombo de Novilho com Azeite, Alho, Louro e Vinho Branco
Sobremesas
- Pudim Abade de Priscos com Molho de Ananás dos Açores
- Cacaueiro Camadas de Merengue com Chocolate, Mousse de Chocolate Negro, Crumble de Chocolate
- Brioche Tostado Fatia de Brioche com Ovo e Leite, Corada em Manteiga e acompanhada com Caramelo Salgado
- Leite Creme "Bento da Maia" Segundo a receita original de Carlos Bento da Maia, no seu "Manual de Copa e Cozinha" de 1903
- Pêra do Sado Meia Pêra em Moscatel de Setúbal, Meia Pêra em Tinto de Palmela com Queijo de Azeitão DOP
- Fondant de Caramelo com Molho de Caramelo Salgado
- Laranja Azeitada Laranja do Algarve DOP fatiada, Azeite de Trás-os-Montes, Canela
- Sol dos Açores Fatia de Ananás dos Açores DOP, Creme de Baunilha, Suspiros do Corvo e Pimenta Rosa
Vegetariano
- "Bife" de Abóbora Rodelas de Abóbora cozinhadas a baixa temperatura com Canela e Alecrim, Puré de Beterraba e Pimento Seco
- Tofu à Bulhão Pato (Vegan)
Menus de Grupo
Temos algumas escolhas gastronómicas que se adaptam perfeitamente a grupos.
Entre em contacto connosco.
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