Cozinha

No Faz Figura pode testemunhar o melhor da tradição gastronómica portuguesa. Aqui pode experimentar o peixe da nossa costa, as carnes certificadas, enchidos e queijos exclusivos do nosso país, azeite premiado ou doçaria conventual. Produtos de excepção que procurámos pelo país fora.

Informação

  1. Estamos de volta e a preparar novidades para si. Até breve!

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Ícone Couvert e Entradas

  1. Couvert Completo O nosso couvert é composto de pães variáveis, manteiga aromatizada, azeite seleccionado e azeitonas. Preço por pessoa.
  2. Creme de Ervilha e Menta Sopa Fria de Ervilha, refrescada com menta.
  3. Canelone de Sapateira Pasta de Sapateira em rolinho de Pepino Doce, Molho de Manga e Pimento Amarelo
  4. Carapaus Alimados Tradicional petisco algarvio. Carapau em salmoura, azeite, alho e salsa
  5. Ceviche de Camarão Camarão com Tomate, Cebola Roxa, Lima, Coentros, Chip de Banana Pão
  6. Puntillitas São como rebuçados salgados: mini-lulas a estalar, fritas depois de passadas em farinha, acompanhadas com maionese de lima.
  1. Tártarosão Tártaro de Vitela Barrosã DOP, Mostarda de Ananás dos Açores, Manjericão, Chalota, Molho Inglês, Alcaparras, Ovo de Codorniz, "Corais de São Miguel" (crocante de queijo Ilha)
  2. Tropicamarão Camarão Salteado com Alho, Lima, Gengibre, Malagueta, Laranja e Coentro, acompanhado de Puré de Inhame com Maracujá
  3. Salada de Verão Misto de Alface, Queijo da Ilha, Pêra Rocha, Cheróvia, Toranja, Agrião, Espinafre, Vinagrete de Vinagre Velho
  4. Tártaro de Atum Atum dos Açores picado à faca, com Maracujá, Lima, Gengibre, Malagueta e Pimenta Rosa.
  5. Ninho da Codorniz Alheira de Caça Artesanal, Compota de Cebola Roxa, Maçã Caramelizada, Palha de Alho Francês, Ovo de Codorniz
  6. Chef... o vaso tombou! VEGAN. Salada de Raízes (Cenoura e Beterraba) com Quinoa e Vinagrete de Soja

Ícone Peixe

  1. Bacalhau Faz Figura A nossa interpretação da mais tradicional parceria (grão e bacalhau, em várias texturas): Lombo de Bacalhau de Cura Tradicional a baixa temperatura, Línguas de Bacalhau panadas, Pele de Bacalhau Crocante; Puré de Grão, Grão Frito e Couve.
  2. Carolineiro Arroz Carolino da Lezíria Ribatejana com Carabineiro do Algarve
  3. Linguini do Mar Massa negra com Peixe (conforme mercado), camarão, Amêijoa, Vieira, Molho de Coral
  4. Pescada Albardada Pescada dos Açores enrolada em Presunto com Cuscos Transmontanos de Coentro e Pimenta Rosa
  1. Garoupa à Bulhão Pato Cubos de Garoupa Flamejada com Aguardente da Lourinhã DOP, Batata Doce, Puré de Amêijoa à Bulhão Pato, Salicórnia
  2. Cataplana de Verão As boas ofertas do mar (Peixe, Mexilhão, Camarão, Vieira, Amêijoa), numa versão mais fresca de um clássico da gastronomia nacional. A nossa Cataplana leva gengibre, açafrão e citronela. Arroz a acompanhar. Se quiser, juntamos lavagante.
  3. Atum das Ilhas Lombo de Atum dos Açores Braseado com Cebolada de Tomate e Milhos Fritos à Madeirense

Ícone Carne

  1. Pintada à Cafreal Peito de Pintada com Molho de Limão e Côco, Milhos Fritos
  2. Montado num Prato Presa de Porco Alentejano DOP cozinhada a baixa temperatura, Cabeça de Xara, Crumble de Farinheira, Puré de Espargos, Molho de Bolota
  1. Perna de Borrego Perna de Borrego de Leite com Molho de Ensopado, Hortelã, Waffle de Batata

Ícone Sobremesas

  1. Brioche Tostado Fatia de Brioche com Ovo e Leite, Corada em Manteiga e acompanhada com Caramelo Salgado
  2. Pudim Abade de Priscos com Molho de Ananás dos Açores
  3. Ovos Moles com Crumble de Chocolate
  4. Bábá ao Rum Bolinho Húmido com Rum da Madeira 6 Anos, Creme de Baunilha e Canela
  1. Laranja Azeitada Laranja do Algarve DOP fatiada, Azeite de Trás-os-Montes, Canela
  2. Sol dos Açores Fatia de Ananás dos Açores DOP, Creme de Baunilha, Suspiros do Corvo e Pimenta Rosa
  3. Fondant de Caramelo com Molho de Caramelo Salgado

Ícone Vegetariano

  1. "Bife" de Abóbora Rodelas de Abóbora cozinhadas a baixa temperatura com Canela e Alecrim, Puré de Beterraba e Pimento Seco
  1. Tofu à Bulhão Pato (Vegan)

Menus de Grupo

Temos algumas escolhas gastronómicas que se adaptam perfeitamente a grupos.
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