Cozinha

No Faz Figura pode testemunhar o melhor da tradição gastronómica portuguesa. Aqui pode experimentar o peixe da nossa costa, as carnes certificadas, enchidos e queijos exclusivos do nosso país, azeite premiado ou doçaria conventual. Produtos de excepção que procurámos pelo país fora.

Informação

  1. Estamos de volta e a preparar novidades para si. Até breve!

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Ícone Couvert e Entradas

  1. Couvert Completo O nosso couvert é composto de pães variáveis, manteiga aromatizada, azeite seleccionado e azeitonas. Preço por pessoa.
  2. Folhado de Queijo da Serra Queijo da Serra DOP em Massa Folhada, um fio de Mel do Barroso DOP e uma pitada de pó de alecrim. Acompanhado com salada verde.
  3. Tártarosão Tártaro de Vitela Barrosã DOP, Mostarda de Ananás dos Açores, Manjericão, Chalota, Molho Inglês, Alcaparras, Ovo de Codorniz, "Corais de São Miguel" (crocante de queijo Ilha)
  4. Tropicamarão Camarão Salteado com Alho, Lima, Gengibre, Malagueta, Laranja e Coentro, acompanhado de Puré de Inhame com Maracujá
  1. Sopa da Semana
  2. Sopa do Dia A Sopa do Dia varia conforme os produtos disponíveis. Ou apenas porque nos apetece...
  3. Ninho da Codorniz Alheira de Caça Artesanal, Compota de Cebola Roxa, Maçã Caramelizada, Palha de Alho Francês, Ovo de Codorniz
  4. Ovos com Farinheira Ovos mexidos com farinheira preta de Borba

Ícone Peixe

  1. Garoupa à Bulhão Pato Cubos de Garoupa Flamejada com Aguardente da Lourinhã DOP, Batata Doce, Puré de Amêijoa à Bulhão Pato, Salicórnia
  2. Pescada Albardada Pescada dos Açores enrolada em Presunto com Cuscos Transmontanos de Coentro e Pimenta Rosa
  3. Arroz Atlântico Arroz de Peixe e Marisco. 30 MINUTOS DE CONFECÇÃO
  1. Bacalhau Faz Figura A nossa interpretação da mais tradicional parceria (grão e bacalhau, em várias texturas): Lombo de Bacalhau de Cura Tradicional a baixa temperatura, Línguas de Bacalhau panadas, Pele de Bacalhau Crocante; Puré de Grão, Grão Frito e Couve.
  2. Robalaranja Filete de Robalo Corado em Azeite, acompanhado de Arroz com Tinta de Choco. A Pasta de Azeitona de Portalegre, do nosso parceiro Almojanda, liga na perfeição com o molho à base de Laranja e Crême Fraiche.

Ícone Carne

  1. Arroz de Pato
  2. Bife à Marrare
  3. Bife à Portuguesa Lombo de Novilho com Azeite, Alho, Louro e Vinho Branco
  1. Bife à Jansen Receita Tradicional Lisboeta, com Toucinho e Batata
  2. Bochecha de Vitela Estufada Bochecha de Vitela Mirandesa DOP, estufada lentamente com Especiarias, acompanhada de Gratinado de Batata e Legumes

Ícone Sobremesas

  1. Cacaueiro Camadas de Merengue com Chocolate, Mousse de Chocolate Negro, Crumble de Chocolate
  2. Ovos Moles com Crumble de Chocolate
  3. Bábá ao Rum Bolinho Húmido com Rum da Madeira 6 Anos, Creme de Baunilha e Canela
  4. Sol dos Açores Fatia de Ananás dos Açores DOP, Creme de Baunilha, Suspiros do Corvo e Pimenta Rosa
  5. Laranja Azeitada Laranja do Algarve DOP fatiada, Azeite de Trás-os-Montes, Canela
  1. Brioche Tostado Fatia de Brioche com Ovo e Leite, Corada em Manteiga e acompanhada com Caramelo Salgado
  2. Pêra do Sado Meia Pêra em Moscatel de Setúbal, Meia Pêra em Tinto de Palmela com Queijo de Azeitão DOP
  3. Pudim Abade de Priscos com Molho de Ananás dos Açores
  4. Bolo do Marquês de Pombal Camadas de Palitos do Marquês (biscoito tradicional de Oeiras), Creme Moka e Praliné de Avelã
  5. Fondant de Caramelo com Molho de Caramelo Salgado

Ícone Vegetariano

  1. Feijoada de Cogumelos Inspirada numa receita tradicional da Amareleja. Feijão Branco e Cogumelos. Acompanha com Arroz.
  1. "Bife" de Abóbora Rodelas de Abóbora cozinhadas a baixa temperatura com Canela e Alecrim, Puré de Beterraba e Pimento Seco

Ícone Por encomenda

  1. Peixe ao Sal 2 pax mínimo
  2. Peixe Assado no Forno 4 pax mínimo
  3. Cabrito Assado 4 pax mínimo
  4. Cataplana de Perdiz 2 pax mínimo
  1. Capão Recheado 6 pax mínimo, 1 semana de antecedência, sazonal
  2. Cataplana de Marisco
  3. Cataplana de Porco
  4. Perdiz à Convento de Alcântara

Menus de Grupo

Temos algumas escolhas gastronómicas que se adaptam perfeitamente a grupos.
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