Cozinha
No Faz Figura pode testemunhar o melhor da tradição gastronómica portuguesa. Aqui pode experimentar o peixe da nossa costa, as carnes certificadas, enchidos e queijos exclusivos do nosso país, azeite premiado ou doçaria conventual. Produtos de excepção que procurámos pelo país fora.

Informação
- Estamos de volta e a preparar novidades para si. Até breve!
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Couvert e Entradas
- Couvert Completo O nosso couvert é composto de pães variáveis, manteiga aromatizada, azeite seleccionado e azeitonas. Preço por pessoa.
- Prova de 3 Azeites Degustação de 3 destes 5 azeites
- Creme de Legumes Com legumes frescos
- Sopa Fria de Tomate e Grão Creme de Tomate e Grão Assados, com Pimentão Fumado e Sorvete de Poejo
- Perdiz de Escabeche Perdiz em Escabeche de Ginjinha, Cebola Roxa, Cenoura
- Salada de Muxama de Atum Uma pequena homenagem ao Algarve: Muxama de Atum de Vila Real de Santo António, Laranja do Algarve, Amêndoa Laminada, Figo Caramelizado
- Tártarosão Tártaro de Vitela Barrosã DOP, Mostarda de Ananás dos Açores, Manjericão, Chalota, Molho Inglês, Alcaparras, Ovo de Codorniz
- Bacalhau Brás Figura Provavelmente a mais popular receita de bacalhau. Cremoso e irresistível.
- Ovo com Espargo e Presunto Ovo "babão", Espargos Verdes salteados, Crumble de Presunto Varanegra
- Vieiras Salteadas Vieiras Salteadas com Puré de Aipo e Azeite de Trufa
- Tropicamarão Camarão Salteado com Alho, Lima, Gengibre, Malagueta, Laranja e Coentro
- Bacalhau Fumado Lâminas de Bacalhau Fumado, Pickle de Gengibre, Rebentos de Coentro, Yuzu e Tinta de Choco
- Ninho da Codorniz Alheira de Caça Artesanal, Compota de Cebola Roxa, Maçã Caramelizada, Palha de Alho Francês, Ovo de Codorniz
- Salada da Casa Misto de Alface, Queijo da Ilha, Pêra Rocha, Cheróvia, Toranja, Agrião, Espinafre, Vinagrete de Vinagre Velho
- Chef... o vaso tombou! VEGAN. Salada de Raízes (Cenoura e Beterraba) com Quinoa e Vinagrete de Soja
- Ceviche de Tomate VEGAN. Mistura de Tomates do Hortelão do Oeste com Molho de Malagueta Verde
Peixe
- Bacalhau Faz Figura A nossa interpretação da mais tradicional parceria (grão e bacalhau, em várias texturas): Cachaço de Bacalhau de Cura Tradicional a baixa temperatura, Línguas de Bacalhau panadas, Samos de Bacalhau Crocantes; Puré de Grão, Grão Frito e Grelos Salteados.
- Robalaranja Filete de Robalo Corado em Azeite, acompanhado de Arroz com Tinta de Choco. A Pasta de Azeitona de Portalegre, do nosso parceiro Almojanda, liga na perfeição com o molho à base de Laranja e Crême Fraiche.
- Caril de Camarão Caril de Camarão com Espuma de Côco, Arroz com Limão e Sementes de Mostarda
- Cataplana As boas ofertas do mar (Peixe, Camarão, Vieira, Amêijoa), num clássico da gastronomia nacional.
- Polvo à Lagareiro A mais tradicional receita de Polvo
- Atum das Ilhas Lombo de Atum dos Açores Braseado com Cebolada de Pimentos e Arboreo de Maracujá
Carne
- Bochecha de Vitela Estufada Bochecha de Vitela Mirandesa DOP, estufada lentamente com Especiarias, acompanhada de Legumes Baby e Batata Assada
- Duo de Leitão Leitão a dobrar (Taco estaladiço e escabeche), Puré de Batata, Espuma de Pimenta, Gel de Laranja
- Carré de Porco Malhado Costela de Porco Malhado de Alcobaça na grelha. Acompanha com Coração de Alface e um segundo acompanhamento à sua escolha (Batata Frita, Arroz ou Salada)
- Lagartos de Vitela D'Aire Fatias finas de saborosa Vitela de criação biológica, na grelha. Acompanha com coração de alface grelhado e outro acompanhamento à sua escolha (Batata Frita, Arroz ou Salada).
- Secretos de Porco Alentejano Secretos de Porco Alentejano DOP na Grelha, Esparregado de Grelos, Batata Assada e Vinagrete de Cebola Roxa
- Bife Faz Figura Bife frito (o corte da carne varia conforme disponibilidade), Molho à Portuguesa (Alho e Vinho Branco), Telha de Alho Negro, Ovo Babão
Sobremesas
- Pêra do Sado Meia Pêra em Moscatel de Setúbal, Meia Pêra em Tinto de Palmela com Queijo de Azeitão DOP
- Cacaueiro Camadas de Merengue com Chocolate, Mousse de Chocolate Negro, Crumble de Chocolate
- Leite Creme "Bento da Maia" Segundo a receita original de Carlos Bento da Maia, no seu "Manual de Copa e Cozinha" de 1903
- Rosa Silvestre Mousse de Frutos Silvestres com Vinho do Porto, Frutos Silvestres Fresco, Compota de Limão
- Fondant de Caramelo com Molho de Caramelo Salgado
- Pudim Abade de Priscos com Molho de Ananás dos Açores
- Trilogia de Cheese Cake Três pequenos cheese cakes, para fazer brilhar algumas das melhores compotas produzidas em Portugal. Por isso mesmo, a finalização pode variar.
- Sol dos Açores Fatia de Ananás dos Açores DOP, Creme de Baunilha, Suspiros do Corvo e Pimenta Rosa
- Laranja Azeitada Laranja do Algarve DOP fatiada, Canela
- Romeu e Julieta Queijo e Marmelada, um casamento testado pelo tempo. Selecção de Queijos Nacionais, Marmelada
Vegetariano
- Caril de Legumes
- "Bife" de Abóbora Rodelas de Abóbora cozinhadas a baixa temperatura com Canela e Alecrim, Puré de Beterraba e Pimento Seco
Menus de Grupo
Temos algumas escolhas gastronómicas que se adaptam perfeitamente a grupos.
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